Zeytin

Oleaceae(Zeytingiller) ailesinin bir üyesidir. Anavatanı Afrika ve Akdeniz havzası ile Uzakdoğu arasında kalan bölgedir. Genellikle 10 ila 15 metre büyüyebilen bir ağaçtır. Geniş bir taca sahiptir. Gövde sıklıkla budaklıdır. Dallar silindiriktir. Yapraklar mızrağımsı ila ters yumurtamsı şekilde neredeyse sapsız, koyu yeşil renkli, üst yüzeyi tüysüz, alt yüzeyi gümüşîdir. Salkımlar yapraklardan daha kısadır. Çiçekler beyaz renkli ve kokuludur. Meyve üzüm benzeri, küresel ya da dikdörtgenimsi, parlak siyah, kahverengimsi yeşil ya da nadiren fildişi renklidir. Mayıs ve haziran ayları arasında çiçek açmaktadır.