Laurus nobilis(Defne)

Lauraceae (Defnegiller) ailesinin bir üyesidir. Her mevsim yeşil kalabilen yaprak dökmeyen ağaç formundadır. Sıklıkla karşılaşılan üç türü bulunmaktadır. Ülkemizin pek çok bölgesinde yetişen defne ağacına çoğunlukla Akdeniz bölgesinin kıyı kesimlerinde rastlanmaktadır. Ilıman iklimleri seven bir bitkidir. 6metreye kadar boyuna uzama gösterir. Sık dallı bir ağaçtır. Ağaç dallarındaki yapraklar karşılıklı dizilmiş olup, kenarları düz, parlak yapılı ve koyu yeşil renklidir. İlkbahar geldiğinde defne ağacı sarı ya da beyaz renkli çiçekler açar. Yaz aylarına doğru çiçekler koyu mor renkli meyve olur. Bu meyvenin ham halidir. Meyve olgunlaştıkça gri rengini alır ve gövdesi odunlaşmaya başlar. Nemli topraklar defne ağacının yetişmesi için uygun topraklardır.